L’associazione Buona Puglia Food Festiva, da oggi al 30 gennaio, promuove una serie di convegni e workshop dedicati all’enogastronomia di eccellenza della Puglia.
L’evento, organizzato con lo scopo di puntare i riflettori sulla “cultura del gusto”, inizia venerdì 27 gennaio alle ore 11 con un convegno aperto a tutti dal titolo “Il ristorante di qualità raccontato dai protagonisti”, in cui gli esperti sveleranno alcunecaratteristiche di sala, cucina, formazione, comunicazione e design di un ristorante di eccellenza. A parlare di cucina tra innovazione e tradizione ci saranno gli chef pugliesi Francesco Nacci, presidente dell’associazione Buona Puglia, Stefano D’Onghia di Botteghe Antiche (Putignano) e Antonio Scalera di La Bul (Bari). A seguire, la parola passerà a Giuseppe Cupertino, presidente FIS e maître di Borgo Egnazia (Savelletri), per parlare di eccellenza nel servizio in sala. L’architetto e gastronomo Danilo Giaffreda, invece, interverrà per illustrare le caratteristiche del ristorante ideale tra arredi e comfort, mentre per parlare di comunicazione digital e social in ambito ristorativo interverranno Manila Benedetto, consulente di marketing food&beverage (Buono Factory) e Domingo Iudice (Pescaria – Polignano a Mare). A chiudere il convegno saranno Nicola Chielli, direttore dell’Istituto Eccelsa (Alberobello), e Carlo Sinisi, consigliere EURES Puglia, che illustreranno le opportunità estere e di formazione in campo enogastronomico. Sabato 28 gennaio ad aprire la giornata alle ore 11 sarà ancora un appuntamento culturale: il convegno “Il cibo buono che fa bene”, nel quale si parlerà di qualità, sostenibilità e tipicità. Mentre lunedì 30 gennaio alle ore 17 ci sarà un momento istituzionale con l’assemblea generale dei soci di Buona Puglia e il convegno “La buona Puglia: quando la qualità e l’eccellenza sono motore di sviluppo economico del territorio”. Altro importante appuntamento saranno i Laboratori di gusto, workshop organizzati per diffondere la cultura enogastronomica pugliese, presentando le eccellenze in ogni ambito. Dal pane alla birra, dai formaggi ai vini, tanti appuntamenti con gli esperti del settore per conoscere e degustare la Buona Puglia. L’appuntamento con i laboratori di degustazione è previsto per sabato 28 a partire dalle ore 15.30 e domenica 29 a partire dalle 12. Completeranno l’evento il Mercatino dei produttori, una vera e propria piazza con i produttori tipici di eccellenza, dove poter degustare e anche comprare i prodotti pugliesi selezionati da Buona Puglia, e Assaggi di Puglia: lo street food di eccellenza. Per il Presidente dell’associazione organizzatrice il vero obiettivo è di “ creare un percorso di passione per il proprio lavoro e i propri clienti e ospiti, con la finalità di garantire al consumatore-cliente che le strutture ristorative e ricettive a marchio Buona Puglia gli riserveranno sempre la massima qualità possibile”.L’intero evento si terrà presso Eataly Bari – Fiera del Levante Lungomare Starita, 4. Il Buona Puglia Food Festival e i convegni sono ad ingresso libero, mentre è prevista la prenotazione per i Laboratori di Gusto e la Cena Gourmet. Maggiori informazioni sul festival, sulla prenotazione per la cena di gala e le iscrizioni ai workshop sono disponibili sul sito www.buonapugliafestival.it, telefonando al 3923728359 e sulla pagina Facebook Buona Puglia.
