Question 1

VITTIME DELLA CRISI CLIMATICA - Dati shock in Europa e in Italia

Accepted Answer

I numeri sono drammatici: gli eventi meteorologici estremi in costante aumento mettono a rischio la vita di ben 4,5 miliardi di persone a livello globale (di cui 1,5 in situazioni di alta vulnerabilità) e di 250 milioni di persone in Europa (di cui 35 ad alto rischio) con l’Italia tra i paesi più colpiti. I pericoli influenzano anche i flussi turistici, secondo l’European Travel Commission, divenuti ormai il secondo criterio quando si pianifica un viaggio. In cima alla classifica, stilata dall’EEA, dei pericoli climatici sempre più frequenti in Europa, ci sono ondate di calore, alluvioni e siccità.

Fanno riflettere i nuovi dati svelati da un recente report di World Bank Group: gli eventi meteorologici mettono a rischio la vita di 4,5 miliardi di persone a livello globale (di cui 1,5 miliardi in situazioni di alta vulnerabilità) e di 250 milioni di persone nel Vecchio Continente (di cui 35 milioni ad alto rischio), danneggiando le infrastrutture, distruggendo posti di lavoro e minacciando i progressi compiuti in termini di sviluppo. In Europa, secondo uno studio del Joint Research Centre (JRC) della Commissione europea, pubblicato sulla rivista The Lancet Planetary Health, entro il 2100, circa 351 milioni di persone, quasi due terzi della popolazione europea, potrebbero essere esposte ogni anno a eventi meteorologici estremi. A contrassegnare questa fase, secondo una fotografia scattata dal recente rapporto dell’EEA (European Environment Agency), è l’aumento strutturale di eventi climatici estremi come le ondate di calore (che registrano aumenti significativi in 29 paesi) e le alluvioni (in aumento in 28 paesi), seguite dal moltiplicarsi dei casi di siccità, in aumento in 27 paesi. Lo studio evidenzia come l’aumento della frequenza e dell’intensità di queste calamità stia mettendo a dura prova la capacità delle istituzioni di prevenire e gestire in modo tempestivo le crisi, colpendo non solo gli ecosistemi, ma anche l’industria del turismo e la sicurezza stessa di cittadini e viaggiatori. Secondo studio pubblicato sulla rivista scientifica npj Climate and Atmospheric Science, a crescere è anche la combinazione di più eventi meteorologici estremi: durante i mesi estivi, i prolungati periodi di siccità che si concludono con piogge torrenziali (in aumento in 26 paesi), aumenteranno di circa il 35% sia per le proiezioni di metà sia di fine secolo, ipotizzando uno scenario di emissioni intermedie rispetto a oggi. Questo incremento balza addirittura al 97% per le siccità che si concludono con precipitazioni ancora più estreme (che si verificano circa una volta all’anno), un tasso di crescita superiore rispetto all’aumento di siccità e alluvioni presi singolarmente. Mentre secondo le previsioni della World Meteorological Organization, gli incendi, al quinto posto nel rapporto EEA registrando un aumento significativo in 25 paesi, cresceranno del 14% entro il 2030, del 30% entro il 2050 e addirittura del 50% entro la fine del secolo.

In questo scenario, l’Italia è tra i Paesi più colpiti: secondo i dati dell’EEA, dal 1980 a oggi la Penisola ha registrato oltre 135 miliardi di euro di danni e più di 38.000 vittime, confermandosi la seconda nazione più colpita del continente mentre le perdite economiche complessive a livello europeo ammontano a 822 miliardi di euro nel periodo 1980-2024 e 441mila vittime. E la gestione dell’emergenza climatica sta diventando una priorità operativa globale, tra interventi di prevenzione, protezione dei lavoratori e nuove forme di adattamento ai rischi climatici

Ma non è tutto. Secondo un’indagine dell’European Travel Commission, la sicurezza, il clima e i costi stanno ridisegnando le scelte dei turisti nel 2026. Se da un lato il desiderio di viaggiare tocca il traguardo record dell’82% per i mesi estivi, dall’altro le tensioni geopolitiche e le condizioni meteorologiche estreme pesano sempre di più sulle decisioni. Non a caso, la sicurezza si è consolidata come il criterio principale nella scelta della destinazione, indicata dal 22% dei viaggiatori, seguita proprio dalla ricerca di un clima piacevole e stabile (15%) e dalle offerte vantaggiose (14%). L’aumento delle temperature anomale e il timore di incappare in calamità naturali spingono dunque gli europei a valutare con estrema attenzione l’affidabilità della propria meta.

Ecco quali sono, secondo il più recente rapporto della European Environment Agency, i 10 principali eventi climatici estremi in maggiore aumento sul territorio europeo:

Ondate di calore: in aumento in 29 paesi.

Alluvioni: in aumento in 28 paesi.

Siccità: in aumento in 27 paesi.

Piogge torrenziali: in aumento in 26 paesi.

Incendi: in aumento in 25 paesi.

Scarsità idrica: in aumento in 25 paesi.

Frane: in aumento in 14 paesi.

Tempeste: in aumento in 13 paesi.

Cicloni: in aumento in 6 paesi.

Valanghe: in aumento in 3 paesi.

Fonti:

https://data360.worldbank.org/en/atlas/climate

https://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/handle/JRC106557

https://www.eea.europa.eu/en/newsroom/news/extreme-weather-and-uneven-climate-adaptation-challenge-europes-resilience

https://www.nature.com/articles/s41612-025-01139-0

https://etc-corporate.org/news/european-travel-sentiment-reaches-record-high-for-summer-2026/

Question 2

STORIA REPUBBLICANA - Il Ponte Corbino

Accepted Answer

In questa calda estate del 2026, a Lampedusa Papa Leone XIV sottolinea l’importanza di creare ponti tra i popoli anche quando il mare sembra dividere. A Milano Matteo Salvini sogna di costruire il ponte di Messina. Nel cortile politico di casa nostra, il dibattito si concentra sulla riforma elettorale, con Elly Schlein che non crede ai ponti e urla e promette di fare muro contro la nuova legge. Il tema appassiona i palazzi romani, dove la distinzione tra politici e portavoce è ormai definitivamente tramontata. Quei portavoce che un tempo rivendicavano una diversità antropologica si sono camaleonticamente trasformati in politici a tutto tondo, al punto che oggi, a marcarne la differenza, si rischierebbe di offenderli.

Giorgia Meloni, Presidente del Consiglio

Il 16 luglio scorso è stata approvata alla Camera la riforma elettorale che riaccende un dibattito storico in Italia. Il testo, che introduce un sistema proporzionale con un premio di maggioranza, 70 deputati e 35 senatori alla coalizione vincitrice che raggiunge almeno il 42% dei voti, ha spinto diversi analisti a tracciare un parallelo con il passato. Il meccanismo della soglia vincolata al premio ha infatti evocato la legge truffa del 1953, riaprendo lo scontro tra chi vi vede una garanzia di stabilità e chi ne denuncia la distorsione democratica. Per esempio, Micromega del 15 luglio si chiede: “È una nuova legge truffa?”;Domani del 16 luglio scrive: “Sulla legge (elettorale) truffa nuovo scontro a destra: Meloni se ne frega”. Come è noto,la legge del 31 marzo 1953, n.148, l’originale “legge truffa” di degasperiana memoria, detta anche legge Scelba dal nome del ministro siciliano che la propose, introduceva un premio di maggioranza, al partito o alla coalizione di partiti apparentati che avesse superato il 50% dei voti validi sarebbero stati assegnati il 64,4% dei seggi alla Camera, ovvero 380 seggi su un totale di 590. L’obiettivo politico di Dc, Psdi, Pri, Pli, SudtirolerVolkspartei e Partito Sardo d’Azione era chiaro: blindare la stabilità governativa del centrismo e arginare il pericolo di un’ascesa del blocco social-comunista. L’opposizione urlava in parlamento e nelle piazze che la legge poteva uccidere la democrazia e la giovanissima Repubblica italiana, una bimba di 7 anni, nata il 2 giugno 1946. Le discussioni erano molto accese non solo tra i partiti ma anche tra i cittadini. Fatica facevano i socialdemocratici, apparentati con la democrazia cristiana e i partiti di centro, a difendere la loro scelta a favore della legge che le sinistre dicevano fatta per truffare gli italiani.

Il siciliano di Augusta Epicarmo Corbino, già Padre costituente e ministro con Badoglio e De Gasperi, è stato uno dei più strenui oppositori della legge.

Aveva proposto il compromesso, passato alla storia come il “ponte Corbino”, che prevedeva di ridurre il premio di maggioranza a 50 seggi per stemperare le tensioni.

Il ponte fu sul punto di essere realizzato.

Infatti, come scrive Giulio Andreotti nel suo libro “Governare con la crisi”, 1991, ed. Rizzoli, la proposta non era mal vista da De Gasperi, preoccupatissimo per la piega psicologica contraria che stava ormai prendendo la campagna elettorale, ma proprio mentre De Gasperi stava comunicando al presidente del Senato Giuseppe Paratore la sua disponibilità verso il ponte Corbino, gli fu recapitato un biglietto perentorio dal leader socialdemocratico Giuseppe Saragat: Non mollare.

Per esattezza di cronaca, scrive sempre Andreotti, anche la direzione democristiana non era favorevole a questa parziale resa, temendone gli effetti depressivi.

Le “battaglie” parlamentari non ebbero quindi l’esito augurato da Corbino, nonostante il grande successo che riscosse un suo intervento ampiamente riportato su L’Unità del 10 dicembre1952.

L&#8217;Unità del 10 dicembre 1952

In prima pagina: “Il liberale Corbino attacca la legge truffa con un discorso che scuote l’Assemblea”. E all’interno dell’articolo: “Appena Corbino si avvicina al microfono l’aula si riempie di nuovo di deputati i quali lo ascolteranno nel più assoluto silenzio, profondamente colpiti dalle osservazioni penetranti, talvolta spiritose, accorate e a volte commosse che egli esporrà all’assemblea”. In effetti, il discorso impressionò positivamente pressoché tutti, compresi gli avversari di sempre. “Un lungo e caloroso applauso dei deputati comunisti, socialisti, e di molti socialdemocratici, liberali e indipendenti conclude l’eccezionale discorso dell’on. Corbino. Moltissimi deputati, tra cui Togliatti, si recano al suo banco per congratularsi con lui. Anche deputati democristiani vanno a stringergli la mano”.

La “truffa” si cristallizzò nella promulgazione della legge n. 148 del 31 marzo 1953, approvata dalla Camera il 21 gennaio e dal Senato il 29 marzo 1953. Quindi, Corbino fondò il 10 marzo 1953, con Giuseppe Nitti, Alleanza Democratica Nazionale (ADN) che ebbe tra i suoi leader anche il famoso separatista siciliano Andrea Finocchiaro Aprile. Per paradosso, quindi, Corbino, anticomunista e antisocialista viscerale, con ADN fa da sponda con l&#8217;opposizione di sinistra nel comune obiettivo di far fallire il meccanismo del premio di maggioranza. Contro la nuova legge anche l’ex presidente del Consiglio Ferruccio Parri, che nel 1953 aveva abbandonato il Partito Repubblicano in disaccordo con la legge truffa. Con Piero Calamandrei fondò il 18 aprile 1953, Unità Popolare.

L&#8217;Unità del 14 giugno 1953

Le elezioni si svolsero il 7 e 8 giugno 1953.Occorrevano 13.543.851 voti. La coalizione ne ebbe 13.488.813, corrispondenti al 49,797 per cento. Mancarono quindi 55.038 consensi per il premio di maggioranza. Le liste dell’ADN ottennero oltre 120 mila, Unità Popolare di Ferruccio Parri oltre 400 mila voti. L&#8217;operazione politica riuscì quindi perfettamente nel suo intento ostruzionistico, entrambe le liste furono determinanti. Scrive Corbino nelle sue memorie del 1972: Io e Parri restammo fuori del Parlamento. E poiché io ero stato il primo a dare l’esempio del sacrificio, qualcuno (se non ricordo male fu l’on. Pertini) scherzosamente mi chiamò il Pietro Micca della legge truffa”.

Alcide De Gasperi (1881-1954)

De Gasperi ebbe per l’Alleanza e per l’Unione di Parri parole durissime, che erano l’espressione del suo immenso risentimento per la cocente sconfitta subita. Moltissimi fra i democristiani si mostravano però pentiti di non aver aderito alla mia proposta di compromesso, che avrebbe dato ai partiti di centro la certezza di un premio notevole, perché con l’accordo sul ponte di Corbino, non sarebbero nate le due liste di disturbo, che fecero fallire la conquista della maggioranza dei voti.

Conclusione

Corbino pagò il prezzo della coerenza e la vittoria nella battaglia elettorale fu la classica vittoria di Pirro. Il suo testamento politico, pubblicato su “la Stampa” del 4 agosto 1955, fa riflettere ancora oggi. Riporto alcuni brani: “Quando è stato necessario io mi sono buttato senza esitazioni allo sbaraglio, e lo prova il fatto che nel 1953 sono rimasto fuori dal Parlamento mentre l’anno successivo, all’atto della revoca della legge maggioritaria, al banco del governo sedevano proprio tutti coloro che (compresi i liberali) l’avevano voluta…a quale partito possa andare oggi a iscriversi un uomo che voglia conservare il privilegio di ragionare con la propria testa? Io le confesso francamente che non lo so, e me ne addoloro perché penso che nella mia condizione si debbano trovare migliaia di cittadini i quali rappresentano certamente una élite della nazione, ma in regime di suffragio universale sono sempre accoppati dalla moltitudine di coloro che votano secondo istruzioni precise, provenienti dalle fonti più disparate. Tale élite può essere utilissima in circostanze eccezionali, quando ci sia un Pietro Micca che faccia bruciare le polveri, come mi accadde nel 1953, ma ha un’assai modesta efficacia nel gioco ordinario delle forze politiche, ed in quello più forte delle forze economiche, che operano alle loro spalle. In una situazione di questo genere starsene lontani dalla politica può diventare una necessità…Purtroppo molti degli uomini politici attuali più in vista erano dei littori, dei giovani fascisti o dei balilla quando io dalla cattedra rischiavo ogni giorno la perdita della libertà personale; e di fronte alla sensazione dell’inutilità di qualsiasi sacrificio non resta che chiudersi nel cerchio della propria famiglia ed aspettare serenamente la fine di questa fase o la propria.”

L’esito delle elezioni politiche del 1953 causarono la fine politica di De Gasperi. Il 16 luglio 1954, Amintore Fanfani diventò il nuovo segretario della Democrazia Cristiana. Il 19 agosto 1954, De Gasperi si spense in Sella di Valsugana, dopo aver visto il 31 luglio 1954 l’abrogazione della legge truffa.

Giuseppe Saragat, il guastatore del ponte Corbino, fu il quinto Presidente della Repubblica, dal 1964 al 1971.

Sandro Pertini, come Presidente della Repubblica, il 18 marzo 1982 onorò il novantenne Epicarmo Corbino, acerrimo avversario politico dei tempi andati, ricevendolo in udienza ufficiale al Quirinale.

Question 3

IL FATTORE UMANO IN TRIBUNALE - Perché la Giustizia ha Bisogno dello Psicologo Giuridico

Accepted Answer

In un panorama legale sempre più articolato, vi è l&#8217;esigenza di ribadire la rilevanza fondamentale e cruciale dello psicologo giuridico, una figura professionale indispensabile per poter riuscire ad effettuare un ponte rigoroso e scientifico tra la complessità della mente umana e le rigide necessità del diritto.

Lo psicologo giuridico è una figura professionale ancora poco conosciuta.

Nell’ambito della tutela legale, sia in sede civile che penale, la figura dello psicologo giuridico rappresenta un incastro cruciale per poter arrivare a tradurre la complessità della mente umana in elementi di prova scientificamente fondati e spendibili nel processo.

A differenza del clinico tradizionale, il cui obiettivo primario è la cura ed il benessere del proprio paziente, lo specialista in psicologia forense opera con una metodologia rigorosa ed un distacco valutativo necessari per esaminare quelle dinamiche delicate che vengono trattate nelle aule del Tribunale.

Potersi avvalere di questa professionalità scientifica non significa solamente cercare un supporto emotivo, ma dotare la strategia difensiva o la decisione giudiziaria di una bussola tecnica in grado di decodificare il comportamento umano, riducendo il rischio di decisioni arbitrarie e garantendo una giustizia più equa, solida e vicina alla realtà oggettiva dei fatti.

Lo psicologo giuridico non lavora con i pazienti in un&#8217;ottica di terapia o cura, ma collabora con tutti gli attori che si muovono dentro e intorno al mondo della giustizia.

Quindi lo psicologo giuridico rappresenta una risorsa strategica per differenti attori del panorama legale, muovendosi come un ponte metodologico tra la scienza del comportamento e le necessità del diritto. A questa figura si rivolgono i singoli cittadini e le famiglie per tutelare i propri diritti in passaggi delicati, come la quantificazione del danno psichico da risarcire o la gestione dell&#8217;affidamento dei figli nelle separazioni conflittuali; in parallelo, gli avvocati vi fanno ricorso per strutturare tesi difensive solide e condurre audizioni protette di testimoni vulnerabili.

Infine, gli stessi giudice e tribunali ne richiedono l&#8217;intervento, nominandolo come Consulente Tecnico d&#8217;Ufficio (C. T. U.) nell’ambito civile o perito, nell’ambito penale, per poter fare chiarezza su delle questioni tecniche delicate e determinanti, quali la capacità di intendere e di volere di un imputato o l&#8217;idoneità genitoriale, assicurando così che il verdetto finale poggi su valutazioni scientifiche oggettive e rigorose.

Question 4

SPUGNE DA CUCINA FONTI DI INFEZIONI - Tutti i Batteri Patogeni Rilevati dalla Ricerca Scientifica

Accepted Answer

Una recente indagine dell’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (Bundesinstituts für Risikobewertung, BfR) ha mostrato che batteri patogeni come Escherichia coli, Salmonella Enteritidis e Staphylococcus aureus si moltiplicano su questo supporto in modo massiccio nel giro di pochi giorni, anche partendo da una carica batterica iniziale minima. In più, non esistono segnali attendibili – odori sgradevoli, scolorimenti, una superficie viscida – in grado di fornire indicazioni affidabili sull’effettiva carica microbica presente.

Una fonte di infezione sottovalutata

Le infezioni di origine alimentare causano in tutto il mondo ingenti danni alla salute e all’economia. Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ogni anno circa 600 milioni di persone si ammalano a causa di alimenti contaminati. Nell’opinione pubblica si tende a pensare soprattutto a focolai che si verificano nelle cucine comunitarie, nei ristoranti o negli stabilimenti di trasformazione alimentare. In realtà, una parte considerevole di queste infezioni ha origine nelle abitazioni private, dove spesso le mancanze igieniche passano inosservate.

Proprio per questo motivo il BfR mette in guardia dall’uso delle classiche spugne da cucina. La loro struttura porosa, l’elevata umidità costante e i residui di cibo che vi aderiscono creano le condizioni ideali per la proliferazione di numerosi microrganismi. Ricerche precedenti avevano già rilevato un’elevata carica batterica nelle spugne da cucina.

Lo studio della Bfr aggiunge un ulteriore tassello: per la prima volta gli scienziati hanno analizzato sistematicamente il comportamento dei principali agenti patogeni associati agli alimenti all’interno di una spugna già colonizzata dai tipici batteri domestici, valutandone l’effettivo rischio di diffusione.

Colonizzazioni rapide

I ricercatori hanno innanzitutto contaminato delle spugne da cucina sterili con un microbioma tipico degli ambienti domestici. Successivamente hanno applicato sulle spugne quantità definite di E. coli, S. Enteritidis e S. aureus. Con l’ausilio di tecniche di coltura microbiologica, analisi metagenomiche e microscopia laser confocale, hanno monitorato lo sviluppo degli agenti patogeni per un periodo di 14 giorni. Il disegno dello studio ha così consentito un’analisi dettagliata della convivenza microbica all’interno di un modello basato sulle spugne.

È bastata una carica batterica iniziale molto bassa affinché i batteri potessero insediarsi in modo permanente. E. coli e S. Enteritidis hanno raggiunto, nel giro di pochi giorni, popolazioni fino a 10⁹ unità formanti colonie per ogni sezione di spugna. Il microbiota domestico presente non ha impedito questo sviluppo. Al contrario, la spugna ha offerto un ecosistema microbico stabile che ha garantito agli agenti patogeni condizioni di vita favorevoli a lungo termine.

S. aureus ha mostrato, invece, un comportamento diverso: questo batterio si è moltiplicato in modo più lento e ha raggiunto una carica batterica inferiore. Ciononostante, anche S. aureus è sopravvissuto per l’intero periodo di studio ed è rimasto rilevabile. Proprio questo risultato riveste rilevanza clinica, poiché S. aureus è in grado di produrre enterotossine termoresistenti che, anche dopo la morte dei batteri, possono causare intossicazioni alimentari. Già una carica batterica relativamente bassa può consentire, in condizioni adeguate, una produzione significativa di tossine.

Anche asciutte rimangono rischiose

Molti consumatori ritengono che una spugna asciutta sia igienicamente sicura. Lo studio smentisce però in modo eclatante questa convinzione: durante una fase di asciugatura di 3 giorni, gli agenti patogeni non hanno praticamente perso la loro vitalità. Anche in assenza di umidità visibile, la spugna ha continuato a fungere da serbatoio stabile per i microrganismi patogeni.

Queste osservazioni spiegano perché anche le spugne da cucina apparentemente asciutte rappresentino un rischio di trasmissione significativo. A quanto pare, nel complesso sistema di pori permangono microhabitat sufficientemente umidi che offrono agli agenti patogeni protezione dall’essiccamento. Allo stesso tempo, la colonizzazione in profondità rende difficile la pulizia o la disinfezione completa del materiale.

Come avviene la contaminazione in cucina

Particolarmente rilevante dal punto di vista pratico è anche la dimostrazione della contaminazione incrociata. È bastata una leggera pressione sulle spugne contaminate per trasferire quantità significative di agenti patogeni vivi sulle tipiche superfici della cucina. In questo contesto, i ricercatori hanno rilevato fino a 100.000 unità formanti colonie per superficie di contatto. Tale carica è rimasta pressoché costante per l’intero periodo di studio.

Se gli agenti patogeni finiscono inizialmente sui piani di lavoro, sui taglieri o nel lavello, possono poi trasmettersi facilmente agli alimenti, alle mani o agli utensili da cucina. Questa situazione è particolarmente critica nel caso degli alimenti pronti al consumo, che non vengono più sottoposti a trattamento termico. Anche piccole quantità di germi possono, in condizioni favorevoli, provocare un’infezione o aumentare notevolmente il rischio di malattia.

Non si può valutare &#8220;a occhio&#8221;

Lo studio sfata inoltre un altro pregiudizio molto diffuso. Durante l’intero periodo di osservazione di 14 giorni, le spugne esaminate non hanno sviluppato né un odore evidente, né scolorimenti visibili, né una superficie viscida. Allo stesso tempo, contenevano elevate concentrazioni di agenti patogeni associati agli alimenti. I ricercatori non hanno riscontrato alcuna correlazione tra la carica batterica e l’aspetto esteriore.

Questa osservazione contraddice il comportamento di molti consumatori. Spesso una spugna da cucina viene sostituita solo dopo settimane, quando emana un odore sgradevole o appare visibilmente sporca. Dal punto di vista microbiologico, tuttavia, questa strategia rappresenta un rischio considerevole. Una spugna che sembra pulita a prima vista può già contenere miliardi di batteri e diffonderli ulteriormente a ogni utilizzo. Né l’odore né l’aspetto sono quindi indicatori affidabili per decidere quando è necessario sostituirla.

Integrazione tra comunità di microbi

La ricerca è andata oltre. Il team di ricerca ha combinato i classici metodi di coltura microbiologica con analisi metagenomiche, l’ibridazione in situ con fluorescenza e la microscopia laser confocale. Ciò ha permesso, per la prima volta, di rappresentare in tre dimensioni il modo in cui le diverse specie batteriche si organizzano all’interno della struttura della spugna.

Le immagini al microscopio hanno mostrato che i microrganismi non sono affatto distribuiti in modo uniforme. Al contrario, formano fitti agglomerati batterici e strutture simili a biofilm, che si trovano in profondità nei pori della spugna. Questi microhabitat proteggono gli agenti patogeni dall’essiccamento e ne rendono notevolmente più difficile la rimozione.

Allo stesso tempo, gli scienziati hanno individuato un microbiota nucleare stabile, che è rimasto inalterato per tutto il periodo di studio. Gli agenti patogeni si sono integrati in questa rete microbica esistente, anziché esserne soppiantati. Questo risultato potrebbe spiegare perché anche ripetuti risciacqui o un&#8217;asciugatura di breve durata non migliorano quasi per nulla le condizioni igieniche.

Chi è più a rischio

Le spugne da cucina contaminate rappresentano insomma una potenziale fonte di infezione per molte persone. È vero che, nella maggior parte degli adulti sani, le infezioni di origine alimentare hanno un decorso autolimitante. Tuttavia, le gastroenteriti batteriche causano ogni anno numerosi ricoveri ospedalieri. Soprattutto gli anziani, i neonati, i bambini piccoli, le donne in gravidanza e i pazienti con funzionalità immunitaria compromessa sono esposti a un rischio nettamente maggiore di decorso grave della malattia.

Tra questi figurano, ad esempio, le persone affette da malattie croniche del fegato o dei reni, da tumori, quelle che hanno subito un trapianto d’organo o che sono sottoposte a terapia immunosoppressiva. Per questi gruppi di persone, evitare le fonti di infezione domestiche riveste un’importanza particolarmente elevata. In questi casi, anche quantità relativamente esigue di germi possono causare malattie gravi.

Misure di prevenzione

L&#8217;attuale studio del BfR dimostra che le spugne da cucina sono ben più che innocui oggetti di uso quotidiano. In brevissimo tempo si trasformano in serbatoi microbici densamente colonizzati, in cui gli agenti patogeni associati agli alimenti possono insediarsi in modo permanente.

Già il rispetto di semplici misure igieniche può però contribuire in modo significativo alla prevenzione delle infezioni. Il BfR raccomanda di sostituire regolarmente le spugne da cucina, al più tardi dopo il contatto con pollame crudo o altri alimenti potenzialmente molto contaminati. Se non è possibile sostituirle immediatamente, un trattamento termico con acqua a oltre 70 °C per almeno 2 minuti può ridurre significativamente la carica batterica.

In generale, è preferibile utilizzare utensili per la pulizia che si asciughino più rapidamente e che possano essere lavati regolarmente in lavatrice o in lavastoviglie ad almeno 60 °C. In studi precedenti, le spazzole o i panni in microfibra hanno ottenuto risultati migliori in termini di carica batterica.

Fonte

Articolo tradotto e adattato da Medscape Germania, parte di Medscape Professional Network. Michael van den Heuvel 14 luglio 2026J Food Prot. 2026;89(6):100794.doi:10.1016/j.jfp.2026.100794

Antonella Giordano

Question 5

HA SERVITO L'ITALIA IN MISSIONE NEI BALCANI, POI IL TUMORE -  Per il Tribunale di Velletri Nunzio Santucci, ex Tenente Colonnello dell'Aeronautica, è Vittima del Dovere

Accepted Answer

Accertato il nesso tra il carcinoma e il servizio in Kosovo. Riconosciuti circa 300 mila euro di benefici economici, oltre agli assegni vitalizi

Per oltre trent&#8217;anni Nunzio Santucci ha servito lo Stato indossando l&#8217;uniforme dell&#8217;Aeronautica Militare ricoprendo incarichi operativi e di comando. Nella sua lunga carriera ha svolto il ruolo di comandante di compagnia presso il Ministero a Roma fino a guidare il Gruppo Difesa dell&#8217;aeroporto di Djakovica, in Kosovo, durante la missione internazionale Joint Guardian. Allora il suo compito era garantire la sicurezza del contingente italiano. Oggi, a distanza di tanti anni, il Tribunale di Velletri riconosce che proprio quelle missioni gli sono costate la salute e che il militare di Albano Laziale, oggi 75enne, è Vittima del Dovere.

La sentenza, definitiva dal 15 luglio, certifica che il suo carcinoma gastrico è conseguenza delle particolari condizioni ambientali e operative affrontate durante le missioni nei Balcani, in territori contaminati da amianto, nanoparticelle di metalli pesanti e residui di munizionamento contenente uranio impoverito.

Il tumore e tre interventi chirurgici &#8211; Nel 2013 la diagnosi di carcinoma gastrico ha cambiato radicalmente la sua vita. È stato sottoposto a una gastrectomia subtotale, con l&#8217;asportazione di parte dello stomaco. Negli anni successivi ha dovuto affrontare altri due interventi chirurgici per le gravi complicanze della malattia. Oggi continua a convivere con gli esiti della patologia e con il timore che possa ripresentarsi. Un teatro operativo ancora segnato dalla guerra -Uno degli aspetti più significativi della sentenza è la ricostruzione delle condizioni in cui operavano i militari italiani. I testimoni ascoltati dal Tribunale hanno raccontato un aeroporto ancora devastato dai bombardamenti del 1999, con mezzi militari distrutti, residuati bellici, polveri e terreni sconvolti dalle esplosioni. L&#8217;acqua utilizzata dal contingente per l&#8217;igiene personale e per cucinare proveniva da falde considerate contaminate. La consulenza tecnica d&#8217;ufficio ha definito quel contesto &#8220;particolarmente provante ed eccezionale rispetto alle ordinarie condizioni di servizio&#8221;, evidenziando che il Kosovo era diffusamente contaminato da nanoparticelle generate dalle esplosioni di materiale bellico contenente uranio impoverito.

A Santucci è stato riconosciuto lo Status di Vittima del Dovere e una invalidità permanente complessiva del 65% con il diritto a una speciale elargizione, arretrati maturati e assegni vitalizi che continuerà a percepire per tutta la vita per un valore economico complessivo di circa 300 mila euro, oltre all&#8217;inserimento nella graduatoria nazionale delle Vittime del Dovere.

La decisione conferma il principio secondo cui, nei casi di patologie tumorali insorte in militari impiegati in territori contaminati da uranio impoverito e nanoparticelle di minerali pesanti, non serve la dimostrazione di un nesso causale in termini di assoluta certezza scientifica, ma è necessario accertare che il servizio sia stato prestato in aree a rischio con particolari condizioni ambientali e operative, e la patologia contratta.

Una volta provate tali circostanze, opera la presunzione del collegamento tra l’esposizione e la malattia, salvo che l’amministrazione fornisca una prova contraria.

«Dietro questa sentenza non c&#8217;è soltanto un importante principio giuridico.                  C&#8217;è la storia di un ufficiale che ha dedicato oltre trent&#8217;anni della propria vita allo Stato e che oggi porta sul proprio corpo le conseguenze di quelle missioni.

Il Tribunale ha riconosciuto una verità che per troppo tempo è rimasta senza risposta: Nunzio Santucci si è ammalato servendo il proprio Paese.                                                                                                                                                                                                                               Questa decisione restituisce dignità a lui e rappresenta un precedente importante per tutti i militari che hanno operato nei Balcani e attendono ancora giustizia» &#8211; sottolinea l’avv. Ezio Bonanni, Presidente Osservatorio Nazionale Amianto e legale del militare.

L’ONA offre servizio di consulenza legale e medica gratuita tramite il numero verde 800 034 294 e il sito www.osservatorioamianto.it

Question 6

TRA BORGHI, SAPORI E TRADIZIONI - Dal Tartufo al Barolo, Passando per Fettuccine e Porcini - Il Viaggio Comincia a Tavola

Accepted Answer

Vejano (VT), Ceciarello, tartufo e sapori della Tuscia: dal 17 al 19 luglio torna la Festa dei SaporiCeciarello, tartufo e tutta la genuinità della cucina della Tuscia sono gli ingredienti della Festa dei Sapori, in programma dal 17 al 19 luglio 2026 a Vejano, nel cuore della Tuscia viterbese.

Tre serate in cui Piazza XX Settembre si trasforma in una grande tavola all’aperto, tra ricette della tradizione, musica dal vivo e l’atmosfera autentica di uno dei borghi più caratteristici del territorio.

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Monteleone Sabino (RI), Sagra delle Fettuccine alla Trebulana – 1-2 agoDopo una giornata al mare o al lago, cosa c&#8217;è di meglio che salire verso il fresco dei Monti Sabini e concedersi una cena tra i sapori della tradizione?

La risposta arriva da Monteleone Sabino, in provincia di Rieti, dove l&#8217;1 e il 2 agosto, a partire dalle ore 19, torna la Sagra delle Fettuccine alla Trebulana.

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Casaprota (RI), Sagra delle fettuccine ai funghi porcini – 12/13 agoLuglio è ormai alle spalle, la prova costume anche. Agosto è il mese in cui ci si concede qualche sfizio in più, soprattutto se ne vale la pena. E quale occasione migliore di un fuoriporta tra le colline della Sabina per sedersi a tavola davanti a un piatto di fettuccine ai funghi porcini?

Il 12 e 13 agosto, Casaprota, in provincia di Rieti, ospita la tradizionale Sagra delle Fettuccine ai Funghi Porcini, uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell&#8217;estate laziale. Un evento che celebra uno dei sapori più amati della cucina di montagna e che ogni anno richiama visitatori da tutto il Centro Italia.

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La Morra (CN), è Mangialonga tra i vigneti patrimonio Unesco – 30 agostoTra le colline delle Langhe c’è chi va per contemplare il panorama, chi per bere un grande Barolo e chi, diciamolo, per mangiare senza sensi di colpa perché “tanto sto camminando”.

Ed è proprio questo il bello della Mangialonga di La Morra, la celebre passeggiata enogastronomica non competitiva che torna domenica 30 agosto 2026 tra i vigneti patrimonio UNESCO. Un evento amatissimo che si farà anche in caso di maltempo: perché nelle Langhe il vino migliora persino le giornate grigie.

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